Hoe maak je snel cold brew koffie

Je hebt zin in cold brew koffie, maar op de traditionele manier duurt het maar liefst 24 uur. Cold brew wordt gemaakt met koud water en koffie.

Door de lage temperatuur duurt het ontzettend lang om zijn smaak aan het water af te geven. De regel is: hoe kouder het water, hoe langer de extractietijd.

Process cold brew versnellen.. hoe?

Maar wil je nu toch snel een lekkere cold brew maken, dan bestaat daar een hack voor en in deze blog geef ik je dit simpel truckje met veel plezier mee!

Het voorwerp dat dit allemaal mogelijk maakt is een slagroomspuit. Een fles uit roestvrijstaal waar je een gaspatroon op draait. Hoe werkt het nu precies?

Door de koffie en het water onder druk te zetten door middel van gas, vindt de extractie op een veel sneller tempo plaats en kan je al binnen 2 uur van je zelfgemaakte cold brew genieten in plaats van 24 uur te moeten wachten.

De ingrediënten:

  • 100 gram koffiebonen van goede kwaliteit. Bekijk hier ons assortiment met de de lekkerste koffiebonen.
  • 500 gram water (liefst gefilterd water)

De instructies

Maal de koffie relatief grof (dezelfde grote die je voor een Chemex zou gebruiken). Bij voorkeur zou de maalgrootte zou 0,75mm tot 1 mm moeten zijn. Hier kan je alles terugvinden over de juiste maalgraad van koffie.

Je kan hier best een “burr-molen” voor gebruiken (een molen waar de koffie door valt). Met dit type molen blijven de deeltjes koffie zo gelijk mogelijk en krijg je een gelijke extractie.

Hoe versnel je het process van cold brew?

  1. Stap 1

    Voeg je koffie en het water toe aan een slagroomspuit van 1 liter. Zet nadien de fles onder druk door middel van 3 slagroompatronen (N20). Dit doe je door de patronen er beurtelings op te draaien.

  2. Stap 2

    Vervolgens schud je voorzichtig heen en weer om alles goed te mengen. Maar schud zeker niet te hard, want dat zou voor een verstopping in de fles kunnen zorgen bij het vrijlaten van het gas.

  3. Stap 3

    Zet de fles voor 2 uur in de koelkast.

  4. Stap 4

    Na 2 uur houd je de slagroomspuit recht en laat je het gas voorzichtig ontsnappen.

  5. Stap 5

    Plaats voor volgens een koffiefilter op je drip brewer naar keuze (wij gebruiken het liefst deze Chemex).

  6. Stap 6

    Draai de dop van de slagroomspuit los en giet de inhoud door je koffiefilter om het dras te scheiden van je verse cold brew koffie.

En klaarenkees!

Nu is het tijd om van je koffie te genieten. Leng de cold brew met water aan tot je gewenste sterkte.

Als je wil kan je hier ook (plantaardige) melk voor gebruiken om een cold brew latte te maken. Je kan zelfs heet water gebruiken om je eigen lekkere instantkoffie te maken.

Jaarlijks brengen wij een TOP-10 uit met de beste koffiebonen machines.

Koopgidsen 2021

Jaarlijks brengen wij koopgidsen waarin we onze bezoekers begeleiden bij het kopen van de juiste koffiemachines. Bekijk hieronder alle koopgidsen uit 2021:

  • delen op social media

Gerelateerde berichten

De Chemex zetmethode. Hoe werkt het?

De chemex is niet alleen een fraaie aanwinst voor je keuken; je kunt er ook nog eens overheerlijke koffie met fruitige smaken mee zetten. Klaar om de chemex methode thuis eens uit te proberen? Lees dan snel verder en wij leggen je uit hoe het allemaal werkt.

door baristaworden

Lees meer

Hoe zet je de perfecte americano?

Caffè americano is één van de meest gedronken koffies ter wereld. Lees verder en wij leggen je uit hoe je de perfecte americano thuis zelf kunt maken.

door baristaworden

Lees meer

Hoe maak je een perfecte espresso

Een espresso shot is de basis voor alle koffiedranken. Het is daarom extra belangrijk dat je weet hoe je een expresso maakt, voordat je met andere koffie varieties aan de slag gaat. Lees verder en wij geven instructies hoe je thuis zelf de perfecte espresso kunt zetten.

door baristaworden

Lees meer

Maak kennis met onze bloggers!

Frank reist graag de wereld over en verblijft meer in het buitenland dan in Nederland. Als oprichter van baristaworden.nl en NOURISH eatery in Hoi An, Vietnam bepalen koffie en eten grotendeels zijn leven. ”Elke dag zijn er weer nieuwe dingen te leren, dat maakt de koffiewereld zo interessant ” – aldus Frank

Frank Neem contact met Frank op

De grootste passie van Joachim is de wereld van eten, drinken en reizen. Na een reis in Centraal Amerika raakte hij gebeten door koffie en alles wat er mee te maken heeft. In 2016 deed hij mee met het Belgisch barista kampioenschap, waar hij in de top 5 belandde. Joachim volgt de wereld van koffie op de voet en schrijft regelmatig voor baristaworden.nl.

Joachim Neem contact met Joachim op