Sinds een tijdje is er een koffiestijl op de markt die erg lijkt op de Caffé Latte, maar dat is het niet. Steeds vaker hoor je ook in de Nederlandse horeca de term ‘Flat White’, maar wat is het eigenlijk voor een koffiedrank, waar komt het vandaan en hoe bereid je deze koffiestijl?
Waar komt de Flat White vandaan?
Het zijn de stranden van Australië waar deze koffiedrank voor het eerst werd gedronken. Het is niet helemaal duidelijk hoe de naam ‘platte witte’ is ontstaan. Sommigen zeggen dat er een café was in Sydney waar een mislukte Cappuccino werd geschonken. Anderen menen dat de term is gekomen omdat Australiërs dachten dat dit de directe vertaling was van een Latte. Een laatste theorie is dat er een platte schuimlaag op de koffie ligt, in plaats van een dikke laag bij een Cappuccino.
Kort over de bereidingswijze
Het is vrij lastig om de textuur van de melk perfect te krijgen voor de Flat White en zowel de keuze voor de melk als voor het apparaat dat je ervoor gebruikt is erg belangrijk. Het is de bedoeling dat de melk geen bubbels vertoont, maar een mooi, dun en fluwelen oppervlak creëert in de mok. Omdat er relatief weinig schuim in het drankje zit, zal de Espresso die de basis vormt toch meer de overhand hebben in de smaak.
Met deze koffieboon machines kun jij deze koffiestijl maken:
- Jura koffiezetapparaat bonen
- Siemens bonen machine
Bekijk onze gids met Jura volautomaten of onze Siemens volautomaten gids.
Flat White vs Cappuccino
Op het eerste gezicht zul je het verschil niet zien tussen deze twee drankjes, maar als je dieper graaft (lees: een aantal slokken neemt), zul je het verschil wel proeven en zien. De Flat White heeft minder schuim en je bent dus eerder bij de koffie met melk.
Benieuwd hoe je een cappuccino zet? Lees onze gids voor het maken van een cappuccino.